Котлети прилипають до сковорідки з кількох причин.
Перша з них – неправильний вибір посуду для приготування.
Відбувається це й у тих випадках, якщо покриття сковороди вже зносилося та потріскалося.
Буває, що котлети пригорають, якщо посуд надто розігрітий або брудний.
У деяких випадках проблема у неякісному маслі для смаження.
Як уникнути пригорання страви?
Читайте також: Як додати свіжості до салату «Олів’є»: кулінари назвали головний секрет
Удосконалити якість поверхні сковороди можна простим способом.
Для цього досвідчені господині попередньо поміщають на посуд кілька столових ложок солі, яку розжарюють.
Хитрі кулінари можуть використовувати пергамент і на ньому обсмажувати блюдо.
Перед смаженням м’ясне тісто можна покласти на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої вологи. Після цього можна переходити до панування та готування.
Краще робити досить густу паніровку, щоб котлети не підгоряли та не прилипали до сковороди.
