Смажена риба – це справжній кулінарний делікатес.
Якщо неправильно підійти до питання готування цього продукту, страву можна дуже легко зіпсувати.
Однак є рецепт, який допоможе не лише правильно приготувати рибу, але й зробити так, щоб усі гості попросили добавки.
Йдеться про рибу в цибульному клярі. Байдужих не залишиться.
Інгредієнти:
філе горбуші – 600 г;
сметана – 100 г;
цибуля, часник;
сіль перець;
борошно – 3 ст. л.;
розпушувач, 1/2 ч. л.;
яйце – 1 шт.;
олія, 2 ст. л.
Як готувати рибу у цибульному клярі?
Читайте також: Краще, ніж смажена: оригінальний спосіб приготування смачної картоплі
Попередньо рибу необхідно промити та просушити. Після цього можна нарізати горбушу на шматочки.
Далі варто зайнятися приготуванням соусу.
Дві цибулини та три зубчики часнику треба подрібнити у блендері.
Досвідчені господині рекомендують додати 3 столові ложки води, щоб маса була одноріднішою. Потім у суміш слід покласти яйце, сметану та спеції.
Слідом у кляр додається борошно та розпушувач. Усі компоненти треба ретельно перемішати.
Після цього рибу треба опустити в кляр, а посуд із продуктами накрити кришкою та відправити у холодильник на півгодини.
Завдяки цьому кроку риба краще обсмажуватиметься і менше вбиратиме в себе масла при жарінні.
Готувати рибу слід попередньо розігрітій сковороді.
