Квасоля відноситься до дуже корисних продуктів харчування, з яких можна приготувати поживний гарнір або дуже смачний суп.
Однак без правильної підготовки її безрезультатно можна варити годинами.
Існує кілька секретів, які допоможуть приготувати смачну та м’яку квасолю.
У чому вони полягають
Вимочування
Це найнадійніший та перевірений спосіб надання квасолі м’якості. Час “водних процедур” залежить від часу збирання квасолі.
Чим молодший продукт, тим менше часу варто проводити у воді.
Стару квасолю заведено залишати на ніч. Молоду можна вимочувати кілька годин.
Сіль
Читайте також: Чому котлети виходять щільними: помилки молодих та недосвідчених господарок
Якщо ви звикли солити страви на самому початку процесу або в середині готування, то від цієї звички варто відмовитися.
Справа в тому, що цей продукт заважає квасолі стати м’якшим навіть через пару годин якісного варіння.
Тому варто додавати сіль ближче до кінця.
Секретний прийом
Багато хто чув про те, що звичайна харчова сода сприяє більш швидкому та якісному розварюванню квасолі. Достатньо лише одну щіпку соди на порцію квасолі.
Але є й інший секрет – додавання маленької ложки звичайного цукру. Цей прийом суттєво зменшує час варіння.
