Останнім часом популярність хумусу набирає обертів. Продукт, про який раніше знав не кожен, тепер можна купити в багатьох магазинах. Але найсмачніший хумус – домашній.
Готується він швидко, тільки потрібно заздалегідь підготувати нут: замочити на ніч у холодній воді так, щоб рідина була вище на кілька сантиметрів.
Для страви знадобиться:
- нут – 250 г;
- лимон – 1-2 шт;
- часник – 2-3 зубчики;
- оливкова олія – 2 ст. л;
- паста муха (кунжутна) – 3 ст. л;
- солодка сушена паприка – 2 ч. л;
- мелені насіння кмину – 1 ч. л
- сіль, перець – за смаком
Приготування:
Добре промити замочений раніше нут.
Налити в каструлю 1,5 л води і варити нут до м’якості, для цього потрібно близько 50 хвилин.
Віджати лимонний сік вручну або за допомогою соковижималки.
Читайте також: Китайський гороскоп: чотири знаки зодіаку, які щедро розбагатіють у 2022 році
Коли нут звариться, відкинути його на друшляк, при цьому залишивши трохи рідини – вона може стати в нагоді в процесі приготування хумуса.
В подрібнювач покласти остиглий нут, приправити сіллю за смаком, додати лимонний сік і оливкову олію. Включити пристрій і подрібнити масу до однорідної консистенції.
Додати пасту муха, спеції і подрібнений часник. Ще раз включити подрібнювач і стежити за текстурою продукту: вона не повинна стати занадто густою.
Якщо хумус занадто щільний, його можна розбавити водою, що залишилася після варіння, і знову збити.
Хумус подають з коржиками. Зберігають в холодильнику.
