Плов – дуже смачна, але досить складна у приготуванні страва.
При його варінні необхідно дотримуватися безлічі правил.
Одне – небажаність перемішування інгредієнтів на початкових етапах приготування.
Через це обмеження плов нерідко пригоряє до дна каструлі або казана.
Подібне може відбуватися навіть у разі, якщо страва готується на невеликому вогні.
Проте неприємного наслідку можна уникнути. Існує кілька хитрощів, що дозволяють зробити це.
Долити воду
Пригоряння плову може пояснюватися швидким випаром води.
І тут необхідно відновити дефіцит рідини. Досить просто долити в посуд, де готується їжа.
Також не можна забувати про те, що в казані або каструлі має бути досить багато води спочатку: її потрібно налити на пару сантиметрів вище за рис.
Зробити «дірки» у блюді
Якщо вода википає дуже швидко і навіть не допомагає відновлення «водного балансу», можна скористатися іншим способом.
Читайте також: Чому картоплю при варінні краще класти в киплячу воду: дадуть відповідь тільки просунуті господині
Майбутній плов, зібраний шарами, необхідно проткнути в декількох місцях до дна.
У «ямки», що утворилися, потрібно залити трохи окропу. Більше додавати води не потрібно.
Після цього слід зменшити вогонь, прикрити кришкою кришкою і готувати страву ще півгодини.
Готувати плов у духовці
Якщо блюдо, що готується на кухонній плиті, постійно пригоряє, тобто є сенс перенести каструлю в духову шафу.
Зазвичай там плов розігрівається рівномірніше. Таким чином, немає проблеми “прилипання” до дна.
