Тільки просунуті господині кладуть картоплю при варінні в киплячу воду.
Інші ж роками роблять одну й ту саму кричущу помилку, ставлячи на газ картоплю в каструлі з холодною водою.
То чому ж картоплю треба кидати у воду, коли вона закипить?
Картопля втрачає більшу частину живильних мікроелементів, коли довго вариться або замочується в холодній воді. Зокрема вітамін C взагалі руйнується.
Ще один плюс такого способу варіння в тому, що картопля не піниться.
Читайте також: Як зробити підливу до макаронів, як у найкращій їдальні: життєва хитрість лінивої господині
Таким чином, кидати картоплю в киплячу воду – це правильне рішення.
При цьому очищають від шкірки лише молоду картоплю, а стару – краще варити в мундирі, щоб вона зберегла хоч якісь вітаміни.
Солити картоплю кухарі радять не одразу, а за 10 хвилин до готовності.
Якщо посолити картоплю відразу, як це звикли робити господині, то коренеплоди вберуть усю сіль, задубіють і погано розваряться.
