Багато господарок впевнені: нічого складного в обсмажуванні риби немає.
Досить просто обваляти продукт у борошні та відправити на розпечену сковороду.
Проте страва навряд чи вийде смачною, якщо не враховувати кілька нюансів її приготування.
Існує чотири правила, дотримання яких дозволяє отримати максимально апетитну страву: з рум’яною скоринкою, але при цьому соковиту всередині.
Яку рибу смажити
Будь-якій господині потрібно знати, що не будь-яка обсмажена риба вийде смачною.
Бажано зупинити вибір на таких видах, як короп, карась, вугор чи вобла.
Яку сковорідку вибрати
Читайте також: Салат для новорічного столу «Бездоганний» без яєць та картоплі: затьмарення «Шубу» та «Олів’є»
Найкраще використовувати чавунну: саме на ній страва виходить рівномірно просмаженою.
Підійде і посуд із тефлоновим покриттям.
Розмір шматочків
Не потрібно нарізати рибу на занадто товсті шматки: так вони можуть просто не встигнути повністю прогрітися всередині до початку підгорання.
Бажана товщина кожного рибного шматочка – не більше трьох сантиметрів.
Багато олії
У сковорідку потрібно налити чимало олії. Слід досягти того, щоб воно повністю покрило нижню половину риби.
Страва жирною не буде, тому що продукт не вбирає багато олії. При цьому з’явиться апетитна кірочка.