У кожної господині на кухні знайдуться інгредієнти, якими можна замінити борошно під час приготування підливи.
Загустити підливу можна крохмалем, розведеним у холодній воді.
Крохмаль не застигає у тарілці та не змінює колір м’ясної підливи.
Можна додати замість борошна молочні вершки, якщо їхня жирність більше 30%.
Чим жирніші використовуються вершки, тим краще загусне соус.
Підлива вийде з м’яким, вершковим смаком.
Вливають вершки в сковороду після обсмажування всіх овочів, щоб вони не згорнулися.
Читайте також: Ангели-охоронці: яких 3-х знаків зодіаку найбільше оберігають найвищі сили
Якщо готується підлива для м’яса, то найкраще загустити її відвареною картоплею.
Одну зварену картоплину розм’якшіть у пюре і додайте в підливу.
Можна додати ложку манки. Крупа розбухне і розчиниться, а соус загусне.
Але з манкою варто поводитися обережно. Одна зайва ложка та підлива перетвориться з апетитного гарячого соусу на кашу.
Напевно на будь-якій кухні є панірувальні сухарі.
Це найпростіший спосіб, як можна загустити підливу. Сухарі діють як борошно, тільки додавати їх потрібно в останні хвилини приготування.
