У Китаї, країні, яка вважається батьківщиною пельменів, кажуть: «Пельмені з’їсти легко, а зварити пельмені – складно».
Навряд чи з варінням магазинних пельменів хтось не зможе впоратися.
Тим не менш, є кілька «китайських» секретів варіння пельменів, які не завадило б знати і нашим господаркам.
Смак готових напівфабрикатів можна значно покращити завдяки деяким хитрощам.
Як зварити пельмені смачно
Перед варінням замочіть пельмені на 3 хвилини у теплій воді.
Вони не розваляться і нічого з ними не станеться.
Попереднє замочування дозволить вирішити проблему пельменів, що лопнули і розварилися, в каструлі.
Читайте також: Що додати в каструлю для ідеального пюре: щоб не соромно подавати на святковий стіл
Замочуючи пельмені, ми доводимо їх до кімнатної температури, тому при попаданні в окріп вони не будуть лопатися.
І щоразу, коли вода закипатиме, у каструлю потрібно додавати по склянці холодної води.
Це вирішує іншу проблему, коли тісто готове раніше за фарш.
Результат такий – пельмені приготовлені ідеально, тісто та соковита м’ясна начинка зварені рівномірно. Пельмені цілі, не розварені і чудово виглядають на тарілці.
Ще один нюанс у тому, щоб підсушити пельмені на друшляку перед тим, як подавати їх зі сметаною.
Пельмені без води краще вбирають соус, а вологі пельмені зі сметаною – це не та страва, яку можна назвати смачною.
