Збиті курячі білки є важливою складовою багатьох популярних десертів.
Однак деякі господині зазначають, що білки не завжди хочуть збиватися до міцної піни або стійких піків.
Тому варто знати про те, які недоліки можуть стати причиною цієї проблеми.
На що варто звернути увагу?
Пропорції
Варто завжди уважно читати рецептуру та вивіряти пропорції інгредієнтів. Зокрема, варто звертати увагу на цукор.
Через надлишок або нестачу продукту білки не дійдуть потрібної консистенції.
Також слідкуйте, щоб у миску не потрапляли залишки жовтків.
Самі яйця
Читайте також: 4 способи пережити нерозділене кохання і продовжити радіти життю
Одинаково не підходять для піни та піків свіжі та старі яйця. Їх краще використовуватиме приготування інших страв.
Як правило, найкращим варіантом стануть магазинні яйця.
Не варто готувати яйця, які ще кілька хвилин тому лежали у холодильнику.
Дочекайтесь, поки продукт стане кімнатної температури.
Миска
Кулінарна невдача може бути пов’язана і з якістю самого посуду. Не можна вибирати вологий посуд.
Також важливо стежити за тим, щоб посуд не був жирним.
