За цим рецептом можна приготувати густий, щільний, у міру жирний і дуже смачний домашній майонез. Як покупний, тільки краще.
Готується за 5 хвилин, зберігається у холодильнику кілька днів.
Для приготування 350 г майонезу знадобиться:
100 мл молока,
1 чайна ложка цукру,
пів чайної ложки солі,
200 мл рослинної олії,
3 жовтки,
чайна ложка гірчиці,
1,5 ложки лимонного соку.
Приготування
Яйця відварюємо до легкого загустіння жовтків, щоб вони стали щільними.
Остуджуємо яйця, відділяємо жовтки і розминаємо їх разом із гірчицею, сіллю та цукром.
Гірчиця з сіллю виступають стабілізаторами: вони зроблять майонез однорідним за консистенцією, не буде грудок і плавного масла.
Читайте також: Хитрий спосіб позбутися затхлого запаху в холодильнику, не витративши жодної копійки
Важливо: гірчицю, олію та жовтки беремо кімнатної температури.
Холодні продукти завадять інгредієнтам змішатись до однорідної консистенції.
Тепер у чаші блендера з’єднуємо молоко, олію та лимонний сік.
Збиваємо на максимальній швидкості до загусання маси.
Вливаємо в масу жовтки із гірчицею, знову збиваємо до однорідності.
Якщо майонез вийшов жовтуватим, можна додати ще лимонний сік.
