Медики вважають, що сало можна їсти кожен день.
Близько 30 грамів цього продукту можна вживати щодня з користю для здоров’я.
Сало – це не лише жир і вуглеводи, в ньому є маса корисних мікроелементів.
Солоне м’ясо користується особливою популярністю, оскільки воно довго зберігається і підходить як закуска практично до будь-якого супу і гарніру.
Щоб м’ясо вийшло м’яким і соковитим, потрібно знати, як правильно його солити.
Яке сало вибрати для засолювання
Спершу потрібно вибрати правильний шматок сала для засолювання.
Краще купувати свинячий продукт зі шкіркою і товщиною не менше 2,5 сантиметра.
Сало має бути однорідним. Проткніть м’ясо ножем – воно повинно протикати з опором.
У розрізі сало повинне мати білий колір з рожевим відтінком.
Не варто солити сало жовтуватого відтінку і занадто маленькі шматки.
Інгредієнти для засолювання сала:
- Сало – 400 грамів
- Часник – 5-6 зубчиків
- Сіль – 300 грамів
- Спеції за смаком
Приготування:
Промиваємо сало під протічною водою, обсушуємо.
Викладаємо сало в ємність з сіллю і натираємо з усіх боків. Зверху посипаємо спеціями.
Нарізаємо зубчики часнику тонкими пластинками і кладемо його в надрізи на салі.
Ми залишаємо постояти сало в такому вигляді протягом 3-4 годин при кімнатній температурі.
Потім сало потрібно прибрати в холодильник і прикрити зверху серветкою.
Читайте також: Смачніше, ніж звичайні оладки: 10 хвилин і ароматне блюдо готове
Два рази на добу сало потрібно перевертати. Через 3 дні воно досить просолоне і можна буде вживати в їжу.
Засолити сало можна і в банку. Інгредієнти і рецепт такий же, тільки сало потрібно нарізати шматочками і разом з сіллю залишити в банці на 3 дні. Зберігати банку з салом потрібно в холодильнику.
Насолоджуйтесь!
