Більшість господинь думає, що макарони приготувати складно, хоч насправді це зовсім не так.
Щоб макарони вийшли смачні та ароматні, слід лише знати секрети, які допоможуть у приготуванні страви.
Одним з негласних правил є використання макаронів лише з твердих сортів.
Як правило, макарони твердих сортів легко засвоюються шлунком.
Також варто знати, що макарони сильно підвищують цукор у крові.
Через різке підвищення цукру порція макаронів не повинна перевищувати 120 грамів.
Друге і не менш важливе правило – суворий контроль часу варіння.
Макарони повинні мати м’яку поверхню і трохи тверду внутрішню частину.
Як правило, часові рекомендації приготування макаронів вказані на їх упаковці.
Приготування ідеальних макаронів: секрети досвідчених кухарів
Для приготування ідеальних макаронів обов’язково знадобиться містка каструля, оскільки паста дуже вимоглива до великої кількості води.
Поміщати макарони потрібно виключно у підсолену воду, яка вже встигла закипіти.
Під час приготування макаронів правильним рішенням слідкуватиме за ними, щоб вони не перетворилися на розварену субстанцію.
Поради від досвідчених кухарів та кулінарів
Рекомендується не накривати ємність кришкою під час варіння макаронів. Якщо ж зробити навпаки — макарони злипнуться.
Для того щоб покращити смак страви, додайте олію, зокрема оливкову. Слід додати олії трохи під час варіння пасти та після приготування на готову страву.
Читайте також: Всього один інгредієнт, який робить курячий фарш найсмачнішим: порада просунутих господинь
Але варто пам’ятати, що в киплячу воду можна додавати лише рафіновану олію.
«Після приготування макарони потрібно промити» — одна з найчастіших помилок, що особливо прижилася в пострадянському суспільстві.
Після подібної дії свіжі макарони втрачають свої смакові якості та м’якість, тому варто відмовитись від цього кроку.
Якщо приготування макаронів планується з соусом — їх варіння потрібно зменшити на кілька хвилин.
Саме завдяки цьому кроку макарони набудуть правильної консистенції.
Макарони є «швидкою» стравою, тому їх не рекомендується їсти, якщо вони вчорашні.
Якщо макарони прийнято приготувати зараз, то й є їх необхідно найближчими годинами, щоб насититися їх ароматом та смаком.
До макаронів відмінно підійдуть: м’ясо, морепродукти, овочі чи сир.
У країні «великої туфельки» звідки родом справжня паста, заведено готувати макарони разом з олією, томатом і сиром.
Що саме додати до страви — залежить від особистих уподобань кожної людини.
Для найсмачніших макаронів чудово підійде і ароматний, смачний соус, який чудово підійде до правильно приготовлених макаронів.
