Гороховий суп – улюблена страва не лише багатьох дітей, а й дорослих.
Правильно приготовлений суп виходить наваристим та смачним, особливо з копченостями.
Головне – це правильно приготувати горох, щоб він не виявився твердим. Тому його потрібно добре розварити, замочивши у воді на 3 години.
Інгредієнти:
курка чи нежирна м’якоть свинини – 200 г;
горох – 1 ст.;
картопля – 2 шт.;
морква – 1 шт.;
цибуля ріпчаста – 1 шт.;
сіль – 1 ч. л.;
вода – 1,5 л.
Приготування
Горох для супу можна купувати свіжий або сушений. Колотий горох розвариться краще та швидше.
М’якуш свинини промивають під холодною проточною водою і обсушують.
Шматочки м’яса кладуться у невелику каструлю та заливаються холодною водою.
Читайте також: Виходять у 3 рази смачніші: що додати в оладки для ніжності та неповторного смаку
Каструля вирушає на плиту і на середньому вогні доводиться до кипіння. У чистий без піни бульйон закладається горох.
У цей час готуються овочі. Картопля нарізається на маленькі кубики. Цибуля дрібно рубається ножем. Морква натирається на дрібній тертці.
Коли горох майже розвариться, у суп вирушають підготовлені овочі.
Трохи додати вогонь, щоб суп закипів, і забирається пінка від моркви. Суп вариться близько 15 хвилин.
Вогонь після закипання зменшується, щоб суп настоявся. Суп підсолюють, і через 5 хвилин можна вимикати.
