Саме так роблять картопляні деруни в Білорусі – з соусом з сала, в який дуже смачно вмочати деруни під час їжі.
А секретна заправка для зеленого салату – з нею овочі з городу стають шедевром: додаємо в класичний соус з олії і оцту ягідний джем і дивуємо смаком гостей.
У Білорусі не визнаюсь яєць в дерунах, кухарі впевнені, що сенсу в них немає ніякого, а терту картоплю відмінно скріпить борошно. На 4 картоплини вони беруть її приблизно зі столову ложку і навіть менше.
Отже, картоплю потрібно натерти на дрібній тертці (можна і на великій), віджати, додати терту цибулю, трохи борошна, посолити, розмішати і посмажити деруни. Викладати на сковороду з олією, перевертаючи.
Приготуємо соус з сала, який в Білорусі називають мачанкою.
Читайте також: Ласкаві і грайливі: топ-6 порід кішок для дітей
Несолоне сало з великою кількістю м’яса нарізати на шматочки, посмажити на сковороді, додати цибулю, посолити, поперчити, обсмажити все разом.
Ложку борошна розчинити в склянці молока влити в сало, розмішати, можна додати трохи води. Соус готовий!
Їсти можна деруни, вмочуючи в соус. Або просто полити соусом блюдо на тарілці і подати до столу.
