Вибір найкращого рису для страв – непроста справа.
Кожна людина має власні уподобання. Одним подобається ситна і жирна страва, інші воліють їсти лише пісний плов.
Яким має бути рис для плову
Найчастіше критерії оцінки рису такі:
- розсипчастість, тому що ідеальний плов не повинен бути схожим на кашу;
- яскравість, чим яскравіший плов, тим краще страва;
- насиченість смаку. Страва має бути ситна, жирна і насичена.
Читайте також: Дитина ще не заговорила. Що робити?
Для плову потрібно вибирати найміцніший прозорий сорт. Зерно має бути середньодовгим.
Не рекомендується брати для плову індійські або тайські сорти рису, які надто м’які та швидко розварюються. Такий рис точно перетвориться на кашу.
Круглі сорти, як правило, найклейкіші. Їх не слід використовувати для приготування страви.
Для плову найкращий варіант – узбецький, італійський чи таджицький рис. Такий продукт готується довше, але в плові він залишиться розсипчастим та ароматним.
