Тушені, смажені, запечені, на шпажках печериці є універсальним гарніром до будь-якого м’яса та птиці, доповненням до макаронів та каш.
Печериці доступні будь-якої пори року, їх можна купити практично в будь-якому магазині. Страви, приготовані з печериць, мають неповторний смак і аромат, завжди будуть доречними до обіду або вечері.
У процесі приготування печериць багато господинь задаються питанням, чому печериці чорніють під час смаження. Хоча для грибів це абсолютно нормально.
Чому печериці чорніють у процесі приготування
Як виявилося, вся справа у вуглеці, що міститься в грибах. При взаємодії з високими температурами продукт починає темніти, тому почорніння печериць вважається нормальним та правильним.
Читайте також: Наприкінці січня 2022 року 5 знаків зодіаку очікує низка щасливих подій
Які гриби зіпсовані
Хвилюватися потрібно у разі, якщо на грибах присутні такі ознаки зіпсованості: пухка м’якоть, потемніння на зрізі ніжки, слизька поверхня, плоский капелюшок.
Як зберегти світлий відтінок печериць
Простий лайфхак допоможе зберегти природний колір грибів у блюді. Для цього вам знадобиться лише один інгредієнт – лимонний сік.
Починаючи приготування грибів, помийте їх у воді з додаванням лимонного соку. Сік можна додати і в процесі смаження грибів, але потрібно знати, що такий трюк вплине на смак грибів.
При цьому печериці не темнітимуть, зможуть зберегти свою природну білизну.
