Кожен, хто пробував справжній узбецький плов, помічав, що за смаком такий плов відрізняється від того, який ми звикли готувати на кухні.
Все тому, що кулінарам із Середньої Азії знайомі деякі хитрощі приготування плову, про які не здогадуються наші господині.
Наприклад, одна з тонкощів у тому, щоб для плову спочатку потрібно обсмажити рис, а потім зварити його в казані.
Це робить плов набагато смачнішим і ароматнішим.
Для приготування плову за таким рецептом знадобляться:
500 г рису,
500 г яловичини,
500 г моркви,
4 цибулини,
400 мл рослинної олії,
ложка жовтих родзинок,
дрібка куміну, куркуми та солі.
Приготування
Розжарюємо олію в глибокій сковороді або казані і обсмажуємо нарізану півкільцями цибулю.
Читайте також: 5 знаків зодіаку, для яких на початку березня 2022 року відчиняться двері у щасливе майбутнє
Кидаємо до цибулі м’ясо і обсмажуємо до золотистої скоринки, потім додаємо нарізану брусочками моркву, родзинки, кумін, куркуму, сіль.
Заливаємо м’ясо та овочі водою, варимо, поки не розм’якшиться морква.
Тепер на окремій сковорідці в олії обсмажуємо рис протягом 5 хвилин.
Виймаємо з казана м’ясо та перекладаємо туди рис, заливаємо водою.
Варимо, поки рідина не випарується, потім вимикаємо вогонь і залишаємо рис під кришкою ще на 20 хвилин.
Тепер перемішуємо у казані рис із м’ясом. Смачний плов готовий.
Смачного!
