Сирники вважаються однією з найкращих страв, які можна подавати на сніданок.
Приготувати сирники можна по-різному: рецептів безліч, як і рекомендацій.
Є кілька хитрощів, які допоможуть приготувати ідеальні сирники, які не перетворяться на оладки і не розпливуться на сковорідці.
Що важливо знати під час приготування сирників
Вибір правильного сиру – головний секрет бездоганних сирників.
Сир, який має рідку структуру, стає головною причиною невдалих сирників, які швидко опадуть після приготування, щойно опиняться у тарілці.
Вибираючи сир, враховуйте:
свіжість продукту;
круписту структуру;
його некислість.
Краще купувати сухий сир хорошої жирності, тоді сирники точно не обпадуть і не будуть надто вологі.
Читайте також: Що роблять досвідчені господині, щоб фруктова начинка в пирогах не текла і не розквашувала тісто
Занадто сухий сир розбавляємо невеликою кількістю кефіру або сметани.
Вологий сир відкиньте на друшляк, щоб видалити непотрібну сироватку.
Змішавши всі інгредієнти за вашим улюбленим рецептом, протріть отриману масу через сито, також можна скористатися блендером.
Не лише сир відіграє важливу роль, але й додаткові інгредієнти: цукор і яйця.
Щоб уникнути підвищеної вологості, беріть 1 яйце на 1-2 кг сиру, а цукор краще класти як мінімум.
Манка виручить у випадку, якщо тісто все ж таки виявилося вологим.
Додайте манну крупу в невеликій кількості і залиште набухати на 15-20 хвилин.
