Інгредієнти:
Для чізкейка:
- 400 г вершкового сиру
- 200 г вершків 35%
- 100 г цукрової пудри
- 15 г желатину
- 1 ч. л. ванільного екстракту або
- ванільного цукру
- 100-150 г печива «Oreo»
Для основи «Брауні»:
- 60 г вершкового масла розтопленого
- 75 г цукру
- 45 г какао
- ½ ч. л. ванільного екстракту
- 1 велике яйце
- 35 гр борошна
Приготування «Брауні»:
1.У мисці змішуємо розтоплене масло, цукор і какао, перемішуємо до однорідної маси.
Тісто буде досить щільним.
2.Потім додати яйце і знову перемішати до однорідної консистенції, в кінці додати борошно.
3.Викласти тісто у форму діаметром 18 см і випікати при 180 С близько 12- 15 хвилин, головне не пересушити Брауні в духовці. Готовий корж повністю остудити.
Читайте також: Топ-7 лайфхаків,які значно полегшать ваше повсякденне життя
Приготування чізкейку:
1.Спочатку необхідно підготувати форму для чізкейку, простелити всередині ацетатною плівкою або папером.
2.На дно покласти корж «Брауні».
3.Желатин замочити у воді. Печиво порубати ножем на дрібні шматочки.
Все повинно бути підготовлено заздалегідь, щоб маса не встигла схопитися завчасно.
4.Вершковий сир, вершки і цукрову пудру скласти в чашу міксера і збити до пишної консистенції.
Маса повинна тримати форму та не бути занадто щільною, як крем.
5.Набряклий желатин розтопити на водяній бані і вливаємо у збивати масу.
З цього моменту краще збивати на більш високій швидкості, щоб желатин якомога швидше, але при цьому ретельно влився в масу. Гарячий желатин трохи підтопить масу для чізкейку, – це нормально.
6.Оскільки маса для чізкейку була холодною, то желатин швидко схопиться, тож викладаємо чізкейк в форму швиденько.
Викладаємо половину маси в форму, потім викладаємо шар печива так, щоб по краях залишилося місце і трохи втоплюємо в сирній масі.
Потім викладаємо другу частину, розрівнюємо і ставимо в холодильник мінімум на 4-6 годин до застигання.
Після цього забираємо кільця, знімаємо плівку і декоруємо верх чізкейку.
