Інгредієнти:
- Бульйон (або вода) – 2,5 л
- Перець болгарський (великий) – 1 шт
- Морква (велика) – 1 шт
- Цибуля ріпчаста (середній) – 1 шт
- Картопля (середній) – 5 шт
- Сир голландський (для кульок) – 100 г
- Яйце куряче (для кульок) – 1 шт
- Борошно пшеничне / Борошно (для кульок) – 100 г
- Зелень (петрушка) – за смаком
- Сіль за смаком
- Перець чорний – за смаком
- Спеції – за смаком
- Масло вершкове (для кульок) – 70 г
- Олія – 4 ст. л.
Приготування:
1.Сир натерти на дрібній тертці, додамо вершкове масло (кімнатної температури), борошно, яйце, сіль і спеції.
2.Добре вимішуємо і кладемо на 30 хвилин в холодильник.
3.Моркву натремо на крупній тертці, перець наріжемо невеликою соломкою, цибулю – кубиками, картоплю – великими кубиками.
4.У сковороді розігріємо олію і обсмажуємо цибулю до злегка золотистого кольору.
5.Додамо моркву і, періодично помішуючи, обсмажуємо хвилини 3-4.
Читайте також: Салат зі свіжих овочів “Глехурад”
6.Додаємо болгарський перець і обсмажуємо ще хвилин 5. Відключаємо вогонь, додаємо чорний перець і спеції. Перемішуємо.
7.У киплячий бульйон (або воду) опускаємо картоплю і обсмажені овочі. Доводимо до кипіння, вогонь зменшуємо і варимо 15 хвилин.
8.Тим часом, дістаємо з холодильника наше “тісто” і скочуємо невеликі (завбільшки з фундук) кульки. Більше не робіть, оскільки при варінні вони сильно збільшаться в розмірі.
9.Опускаємо в каструлю “кульки”, перемішуємо і варимо хвилин 10-15. При необхідності досолюємо і підперчуємо.
10.Наш ароматний суп готовий. Відключаємо вогонь і додаємо (за бажанням) нарізану зелень петрушки.
Смачного!
