Радимо вам спробувати заквасити помідори по швидкому рецепту – всього за 3 дні.
Інгредієнти:
- Помідори – 3 кг,
- Селера черешкова – 1 пучок,
- Часник – 1 шт,
- Кріп – 1 пучок,
- Сіль – 2 ст. л. на 1 л води,
- цукор – 2 ст. л. на 1 л води
Приготування:
1.Селеру і кріп промиваємо під проточною водою, викладаємо на паперові рушники, щоб вбралася зайва волога.
2.У селери відрізаємо верхівки з зеленню, а черешки нарізаємо на шматочки довжиною приблизно 10 см.
*Кріп можна покласти цілком або трохи подрібнити.
3.Часник чистимо від лушпиння, поділяємо на зубчики.
*Кожен зубчик можна розрізати навпіл.
4.Помідори промиваємо під проточною водою.
*Щоб помідори засолити за 3 дні, вирізаємо у кожного місце кріплення плодоніжки. Цей отвір не повинен бути занадто великим, тому що в такому разі вони розлізуться, коли ми будемо заливати їх окропом.
5.Беремо велику каструлю і кип’ятимо в ній воду, додаємо сіль, цукор. Потім в окріп кидаємо стебла селери на 30 сек. і слідом виймаємо їх шумівкою.
Залишаємо кип’ячену воду на слабкому вогні.
Читайте також: Медовий кекс з грушами “Бабусі і не снилося”
6.У кожну банку викладаємо помідори, кріп, зелень, черешки селери, часник.
7.Потім заливаємо це все розсолом і залишаємо в теплому приміщенні.
8.Накриваємо блюдцем або кришкою, але не закриваємо повністю.
9.Приблизно за 3 дні розсіл помутніє, а на поверхні з’являться бульбашки.
10.Закриваємо помідори з таким розсолом кришкою і залишаємо приблизно на добу в холодильнику.
Потім дістаємо і насолоджуємося швидкою закускою!
Смачного!
