У кожної господині є свій рецепт смачного супу, яким вона радує своїх рідних і близьких.
Представляю Вам свій варіант супу на курячому бульйоні з буряком, свіжою капустою і з огірковим розсолом.
Інгредієнти:
Стегно куряче – 1 кг
Картопля (середній бульба) – 3 шт
Капуста білокачанна / Капустa – 600 г
Буряк (2 шт) – 600 г
Цибуля ріпчаста – 1 шт
Морква – 1 шт
Часник – 2 зуб.
Томатна паста – 2 ст. л.
Оцет (9% або сік лимона) – 2 ст. л.
Соняшникова олія – 4 ст. л.
Розсіл (огірковий від маринованих огірків) – 150 мл
Лист лавровий – 1 шт
Перець чорний – 6 шт
Приправа (для супу) – 1 ч. л.
Сіль
Приготування:
Каструля на 4 літри.
1. Підготовлені курячі стегенця кладемо в каструлю і заливаємо водою (3 л).
Доводимо бульйон до кипіння і утворення піни. Забираємо піну. Додаємо очищену і порізану половинками картоплю, солимо і варимо до готовності курки.
2. Потім перекладаємо курку в тепле блюдо і закриваємо кришкою.
3. Очищений від шкірки буряк натираємо на крупній тертці і додаємо в каструлю.
4. Капусту нарізаємо соломкою і кладемо в каструлю.
Читайте також: Коли здається, що шлюб вже не врятувати, поставте чоловікові чи дружині всього 1 питання
5.Зварену картоплю подрібнюємо і повертаємо в каструлю. Додаємо приправу і варимо суп на невеликому вогні.
6.Приготуємо зажарку. Цибулю, часник і моркву очищуємо і нарізаємо: цибулю – кубиками і дрібно часник. Моркву натираємо на крупній тертці.
7.На розігрітій олії обсмажуємо цибулю і часник до прозорості.
8.Додаємо моркву і тушкуємо під кришкою до готовності.
9.На іншій сковороді на олії обсмажуємо томатну пасту. Додаємо в суп зажарку, томатну пасту, розсіл, перець горошком, лавровий лист, оцет і сіль.
10.На слабкому вогні доводимо суп до кипіння. Вимикаємо вогонь і даємо супу хвилин 10-15 постояти під кришкою. Забираємо з каструлі лавровий лист. Розкладаємо теплу курку по тарілках і розливаємо суп.
Смачний, наваристий і дуже пряний суп готовий! Подається зі сметаною, зеленню і шматочком солоного сала.
