Якщо котлетний фарш не ліпиться, значить він вийшов занадто рідким, але це ще не найстрашніше.
Виправити таку помилку можна за допомогою тертих овочів, крохмалю або хліба, а також круп, наприклад, рису.
Зрештою, завжди можна спробувати позбутися надлишків рідини.
Порада № 1
У м’ясний та курячий фарш у такому разі завжди можна спробувати додати картопляне пюре.
Однак доведеться витратити час на його приготування, і якщо немає такої можливості, то можна виправити ситуацію за допомогою 1-2 столових ложок картопляного крохмалю.
Порада №2
Добре справляється з цією ситуацією м’якуш білого хліба, а якщо його немає, то можна злегка розмочити у воді сухарі або взяти манну крупу.
Як відомо, манка використовується в котлетному фарші в багатьох рецептах, вважається, що такі котлети виходять ніжнішими.
Достатньо 1-2 столових ложок манки і 10-15 хвилин часу, щоб вона набухла.
Читайте також: Чому потрібно мити підлогу червоною ганчіркою: і ви так робитимете
Порада №3
Рідкий фарш, який немає бажання виправляти, можна пустити на приготування голубців та тефтелів.
Для цього достатньо додати легко відварений рис чи перловку.
Можна замінити крупи тертою морквою.
Порада №4
Прибрати зайву рідину з фаршу можна просто поклавши його в дрібне сито або в два шари марлі.
У такому стані його слід залишити на 30 хвилин. Періодично напівфабрикат потрібно перевіряти, щоб рідина зовсім не пішла, інакше котлети вийдуть дуже сухими.
