Продукт розвалюється через помилки під час приготування м’ясного тіста.
Ще під час покупки інгредієнтів слід звернути увагу на якість фаршу. Не варто вибирати продукт із великим вмістом сої, жиру чи шкіри.
Якщо фарш робиться самостійно вдома, то слід пам’ятати, що він не повинен бути занадто рідким.
Під час приготування в м’ясне тісто необхідно додати шматочок хліба, який треба розмочити у воді.
Читайте також: Коли класти огірки в розсольник: помилка, якої припускаються господині
Краще брати старішу скибочку, а не частину свіжого хліба, який тільки принесли з магазину.
Якщо під час приготування страви використовується манка, то досвідчені господарки рекомендують не замочувати крупу заздалегідь, також не переборщувати із цим компонентом. На один кілограм фаршу буде достатньо 1-2 столові ложки.
Під час приготування не треба захоплюватися додаванням яєць. Буде достатньо двох жовтків, щоб одержати пружні котлети.
Рятують страву панірувальні сухарі. Однак господині часто забувають, що завдяки цьому продукту під час смаження з’являється щільна скоринка, яка допомагає зберігати форму.
