Домашні смачні котлети – одне з найкращих доповнень до картопляного пюре, макаронів, овочів.
Кожна господиня має свій рецепт приготування домашніх котлет. Але в основному все роблять їх за звичним рецептом, нічого не змінюючи.
У результаті – смак котлет завжди однаковий.
Як ми звикли робити котлети вдома
Господині можуть приготувати котлети навіть із заплющеними очима. Рецепт приготування домашніх котлет досить простий і простий.
Читайте також: Що потрібно натиснути на смартфоні перед підключенням до розетки: пристрій зарядиться набагато швидше
Деякі зміни можуть стосуватися використання молока чи води, моркви, цибулі, часнику.
В цілому господині вважають за краще дотримуватися класичного рецепту приготування котлет. Але ресторанний рецепт відрізняється від котлет, які готують удома.
Як готують котлети у ресторанах
Перша відмінність – у ресторанних котлетах відсутня цибуля.
Шеф-кухарі стверджують, що цибуля забиває смак м’яса, а саме м’ясний смак має домінувати. Цибулю вони вважають за краще подавати окремо. Це може бути цибулева підлива до котлет.
Друга відмінність – хліб, намочений у молоці, у фарш теж у ресторанах не додають. Саме цей інгредієнт призводить до потемніння м’яса під час смаження.
Третя відмінність – шеф-кухарі не додають у фарш яйце. Але вітають у складі фаршу зелень та спеції.
