Улюблені багатьма деруни готують із тертої картоплі з додаванням цибулі, спецій та іноді яєць.
Досвідчені кухарі, щоб отримати апетитну скоринку додають у них кабачки, сир, гриби, фарш.
Які нюанси потрібно врахувати при приготуванні апетитних картопляних драників
Перше та важливе правило – для дерунів потрібно використовувати лише крохмалисті сорти картоплі. Не годиться молода картопля, яка мала крохмалю.
Друге правило – для драників використовуйте дрібну тертку.
Читайте також: Потап планує масштабно відзначити річницю весілля з Настею Каменських: Вхід коштуватиме п’ять тисяч доларів
Усю картоплю для драників не можна чистити відразу, щоб вона не потемніла.
Картоплю слід натирати по черзі з цибулею, яка додасть драникам золотистий колір та неповторний аромат.
Замість цибулі можна додати в деруни кілька ложок жирної сметани, щоб зробити оладки повітряними. Сік тертої картоплі слід віджати, але не сильно, щоб драники не вийшли «гумові».
Що не потрібно додавати до драників
Відмовитися потрібно від яєць та борошна. Яйця додавати необов’язково. Вони потрібні в тому випадку, якщо в картоплі мало крохмалю.
Борошно може остаточно зіпсувати деруни, зробивши їх несмачними.
