Торт “Наполеон” із заварним кремом часто прикрашає святковий стіл на Новий рік. Готувати його не дуже складно, десерт при цьому виходить ніжним та смачним.
Необхідні інгредієнти
для заварного крему
цукор – 0,5 склянки;
борошно – 4 ст. л.;
ванільний цукор – 1 ч. л;
молоко – 2,5 склянки;
яйце – 1 шт.;
Для тіста:
борошно – 500 г;
питна вода – 180 мл;
оцет – 1 ст. л.;
вершкове масло – 250 г.
Приготування:
Охолоджене вершкове масло для коржів наріжте маленькими шматочками і перетріть з борошном, що просіює так, щоб суміш нагадувала хлібні крихти.
Змішайте воду з оцтом, тонким струменем влийте в борошняну суміш.
Вимісіть гладке тісто, загорніть його в харчову плівку та помістіть у холодильник на 40 хв.
Розділіть тісто на 6 рівних частин.
Читайте також: Навіщо класти дерев’яну лопатку на каструлю під час варіння: бабусина хитрість
Покладіть 1 шматок тіста між 2 листами пергаменту та розкотіть у коло завтовшки 0,5 см; так само розкотіть і інше тісто.
Випікайте коржі окремо в розігрітій до 190 ° С духовці, по 20 хвилин кожен. Дайте охолонути. Підрівняйте краї, крихти збережіть.
Приготуйте заварний крем для торта “Наполеон”. Закип’ятіть 1,5 склянки молока із цукром. Збийте молоко, що залишилося з яйцем і борошном міксером до отримання маси однорідної консистенції.
Обережно введіть яєчну суміш, що вийшла, в кипляче молоко. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть безперервно помішуючи, 7-8 хв., до загусання крему. Зніміть з вогню та дайте повністю охолонути.
Зберіть торт “Наполеон”. Для цього змастіть остиглі коржі заварним кремом, що вийшов, і складіть один на одного.
Злегка притисніть. Заберіть торт у холодильник на 8-12 год.
Перед подачею на стіл торт “Наполеон” посипте крихтами, що залишилися від коржів. За бажанням його можна прикрасити свіжими ягодами або мигдалевими пелюстками.
