Інгредієнти:
- Ребра свинячі – 400 г
- Квасоля суха – 150 г
- Печериці – 200 г
- Картопля – 5 шт. (350 г)
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. (100 г)
- Морква – 1 шт. (150 г)
- Орегано сушений – 1 ч. Ложка
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений – 1 щіпка
- Олія – 1 ст. ложка
- Лимон (для подачі, за бажанням) – 4 скибочки
Приготування:
1.Підготуємо всі продукти. Квасолю необхідно попередньо замочити в холодній воді на ніч.
2.З квасолі зіллємо воду і заллємо її 1 л чистої води. Доведемо до кипіння і будемо варити квасолю на повільному вогні приблизно 1 годину.
3. М’ясо наріжемо великими порційними шматками.
4.У сковороді розігріємо олію і викладемо туди ребра.
5.Обсмажити ребра на середньому вогні з усіх боків до золотистого кольору, приблизно 10 хвилин.
6.Перекладемо ребра в каструлю до квасолі, будемо варити приблизно 40 хвилин.
Читайте також: Дуже смачний та ароматний шоколадний пиріг без муки
7.Цибулю очистимо й наріжемо маленькими шматочками.
8.У сковороду, де смажилися ребра, викладемо моркву і цибулю. Обсмажити 2-3 хвилини.
9.Гриби крупно наріжемо.
10.Додамо гриби до цибулі і моркви, і обсмажити на маленькому вогні, поки гриби не стануть м’якими, приблизно 3-5 хвилин.
11.Очистимо картоплю і наріжемо великими шматочками.
12.Викладемо в суп картоплю.
13.Додамо сіль, чорний мелений перець і орегано.
14.Потім додамо зажарку з цибулі, моркви і грибів. Будемо варити приблизно 15 хвилин, до готовності картоплі.
15.Розіллємо квасолевий суп зі свинячими реберцями і печерицями по тарілках і при бажанні доповнити скибочкою лимона.
Смачного!
