Коли йдеться про домашню випічку, то будь-якій господині хочеться, щоб вона просто танула в роті.
Якщо тісто для пиріжків вийшло сухуватим, то навіть якісна начинка не завжди здатна виправити ситуацію.
Однак це відбувається лише в тому випадку, якщо були допущені деякі неточності у процесі приготування.
Яких 5 помилок припускаються найчастіше
Кількість курячих яєць
Якщо ви готуєте за рецептом, дотримуйтесь рекомендацій щодо кількості продуктів, необхідних для приготування тіста.
Яйця – це не той компонент, який можна додавати на свій розсуд.
Якщо додати занадто багато курячих яєць, то випічка вийде твердою та сухуватою.
Дріжджі
Господиням важливо бути впевненими які продукти вводяться до складу тіста. Дріжджі, наприклад, є дуже важливим компонентом.
Саме від дріжджів залежить текстура пиріжків.
Якщо вони прострочені чи не найкращої якості, то навіть при ідеальній техніці приготування пиріжки вийдуть сухими.
Борошно
З цим компонентом пов’язані одразу дві помилки.
Читайте також: Яких помилок у вихованні припускаються навіть ідеальні батьки
Якщо ви забули просіяти, то тісто виходить “забитим” і жорстким, тому що мука не встигла насититися киснем.
Не пропускайте цей етап.
Друга помилка – це неправильне введення борошна. Будь-який кондитер знає про те, що кількість муки в рецепті пишеться зразкове.
Її потрібно вводити акуратно маленькими порціями.
Цілком можливо, що вам потрібно менше муки, ніж вказав кулінар. Якщо всипати більше, ніж потрібно, тісто виходить сухим і несмачним.
Вимішування
Важко сказати, скільки часу потрібно для того, щоб тісто однозначно було готове. Як правило, кондитери орієнтуються на свої відчуття.
Якщо тісто не прилипає до шкіри, воно готове.
Якщо ж припинити вимішувати раніше, то випічка вийде сухою.
Недостатній час на підняття
Не поспішайте формувати пиріжки, оскільки дріжджам потрібна певна кількість часу для того, щоб тісто піднялося.
Якщо поспішити, то пиріжки будуть несмачними та сухими.
