Лайфхаки

Як приготувати яловичину м’якою та соковитою: хитрощі, про які знають кухарі

За цим рецептом можна приготувати м’яку і соковиту, яловичину, що тане в роті.

Щоб розм’якшити жорстку яловичину, не потрібно її смажити чи запікати у фользі, все набагато простіше.

Інгредієнти:

1,3 кг м’яса,

500 г цибулі,

70 г вершкового масла,

50 мл чистої питної води

4 зубчики часнику.

Приготування

Нарізаємо м’ясо великими шматочками, у тому числі шматки з прожилками, вони теж стануть м’якими.

 

Дрібно нарізаємо цибулю, у процесі приготування вона перетвориться на соус і дасть м’ясу соковитість.

 

Читайте також: Як закріпити пиріжки, щоб начинка не випливала: бабусина хитрість

Викладаємо цибулю на м’ясо і так залишаємо, не перемішуємо.

Вершкове масло викладаємо на цибулю, свій вершковий смак воно віддасть м’ясу.

Тепер кладемо м’ясо в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і томимо близько години під кришкою.

За годину додаємо сіль, чорний перець, запашний перець і видавлений через прес часник.

Варимо м’ясо до готовності, це може піти 1,5-2 години.

Яловичина виходить такою ніжною, що тане у роті.

Подавати варену яловичину можна з будь-яким гарніром, але особливо смачно вона поєднується з пюре, приготованим на молоці та маслі.

Вам також має сподобатись...