Приготувати ідеальні драники – це важливе завдання для тих, хто любить страви з картоплі.
Іноді можуть відбуватися на кухні неприємності – картопля темніє або сама страва виходить гумовою, а не тане в роті.
Щоб завжди бути впевненими в результаті, варто знати деякі хитрощі, якими не поспішають ділитися господині.
Які секрети варто знати?
Правильний підбір картоплі
Не всі сорти картоплі однаково підходять для приготування дерунів.
Важливо, щоб у коренеплоді містилося більше крохмалю, завдяки якому драники тримають форму.
Найскладніше доводиться тим, хто любить готувати страву на основі молодої картоплі.
Читайте також: Які 5 ознак допоможуть безпомилково визначити людину з високим рівнем доходу
Вибір тертки
Оскільки для приготування дерунів потрібно досягти рівномірної текстури, слід вибирати або середню, або дрібну тертку.
А ось велика сторона однозначно не підійде.
Борошно чи крохмаль?
Багато хто додає пшеничне борошно для того, щоб “скріпити” компоненти між собою.
Однак з цим компонентом слід бути обережнішим: якщо ви додасте більше борошна, ніж потрібно, деруни будуть зіпсовані.
Справа в тому, що страва може дістати текстуру гуми.
Тому краще замінити компонент на крохмаль.
