Більшість з нас звикла снідати лише вівсянкою. Та це не єдина каша, що здатна забезпечити організм багатьма корисними речовинами.
Вчені ж рекомендують звернути увагу на один з найдавніших злаків, який є досить важливим для підтримки хорошого здоров’я – це зерно амаранту.
Згідно з Національною базою даних за поживними речовинами Мінсільгоспу США, амарантова крупа надзвичайно багата на кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, натрій, цинк, вітаміни A, B-6, B-12, C,тіамін, рибофлавін, ніацин та фолієву кислоту.
Саме тому амарант залишається однією з найголовніших зернових культур Південної Америки і Мексики вже протягом 800 років.
Користь для серця
За дослідженням у журналі Food Chemistry Journal, фітостерини, які містяться в амарантовій крупі, пов’язані зі зниженням рівня холестерину в крові, а велика кількість харчових волокон допомагає збалансувати його в серцево-судинній системі.
Читайте також: Як покращити імунітет. Найкращі поради
Отже, знижуються шанси на розвиток атеросклерозу, серцевого нападу або інсульту.
До того ж, в амаранті є велика кількість калію, який розширює судини і знімає напругу в артеріях, тим самим знижуючи кров’яний тиск.
Користь для метаболізму
Крупа амаранту багата на лізин в значно більшій кількості, ніж інші крупи.
Ця речовина є незамінною амінокислотою, що здатна оптимізувати метаболізм та правильне формування кісток і м’язів.
Проти діабету
Амарантова крупа має здатність знижувати рівень інсуліну і контролювати надходження цукру в кров, знижуючи апетит.
А,отже, ця каша може стати ідеальним рішенням для людей з високим ризиком розвитку діабету.
