За цим рецептом можна приготувати м’яку і соковиту, яловичину, що тане в роті.
Щоб розм’якшити жорстку яловичину, не потрібно її смажити чи запікати у фользі, все набагато простіше.
Інгредієнти:
1,3 кг м’яса,
500 г цибулі,
70 г вершкового масла,
50 мл чистої питної води
4 зубчики часнику.
Приготування
Нарізаємо м’ясо великими шматочками, у тому числі шматки з прожилками, вони теж стануть м’якими.
Дрібно нарізаємо цибулю, у процесі приготування вона перетвориться на соус і дасть м’ясу соковитість.
Читайте також: Як закріпити пиріжки, щоб начинка не випливала: бабусина хитрість
Викладаємо цибулю на м’ясо і так залишаємо, не перемішуємо.
Вершкове масло викладаємо на цибулю, свій вершковий смак воно віддасть м’ясу.
Тепер кладемо м’ясо в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і томимо близько години під кришкою.
За годину додаємо сіль, чорний перець, запашний перець і видавлений через прес часник.
Варимо м’ясо до готовності, це може піти 1,5-2 години.
Яловичина виходить такою ніжною, що тане у роті.
Подавати варену яловичину можна з будь-яким гарніром, але особливо смачно вона поєднується з пюре, приготованим на молоці та маслі.