Такий холодний суп – все, що треба в спекотну погоду. Готуємо разом.
Інгредієнти:
- В‘ялена качка – 150 г
- Помідори – 550 г
- Огірки – 550 г
- Червоний солодкий перець – 150 г
- Червона цибуля – 100 г
- Кінза – 6 гілочок
- Томатний сік – 300 мл
- Олія – 2 ст. л.
- Морська сіль – 15 г
- Молотий перець – за смаком
Приготування:
1. Спочатку перець викладаємо на деко (противень), змащуємо олією і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.
*Він повинен добре запектися, навіть трішки підгоріти до чорних підпалин.
2. Виймаємо перець з духовки, забираємо в пакет, щільно закриваємо і даємо перцю «пропотіти».
3.Далі очищаємо його від насіння і шкірки. Даємо повністю остудитися.
4.На шкірці томатів зробити розріз навхрест, обшпарити їх і зняти шкіру.
Читайте також: Такі смачні, але маловідомі млинці «Мішлен»
Довільно нарізати і покласти в блендер разом з м’якоттю перцю.
5.Додаємо очищену червону цибулю, свіжі огірки без шкірки і томатний сік.
6.Посолити, поперчити. Збити все разом в однорідну масу.
7.Ставимо суп в холодильник на 2 години.
8.Перед подачею викладаємо в суп нарізану дрібними кубиками в’ялену качку і прикрашаємо кінзою.
Смачного!