Щоб бісквіт завжди виходив пишним і високим, можна використовувати кілька секретів приготування досвідчених господинь.
Перш за все, рекомендуємо вибрати невелику форму для випічки: чим вона менша, тим пишніше вийде бісквіт і навпаки.
А для остигання його потрібно перевертати прямо у формі на бік. Тоді він не осяде та залишиться повітряним.
Яйця мають бути якісні, найкраще – фермерські. Характерний для них яскравий жовток надасть бісквіту апетитного кольору.
Інгредієнти:
яйця курячі – 4 шт.;
цукор – 150 г;
борошно пшеничне вищого ґатунку – 130 г;
сіль – 2 щіпки;
олія – трохи для змащування форми.
Приготування:
1.Розбити яйця в глибоку миску з високими бортами або миску кухонного комбайна.
2.Висипати цукор і збити протягом 3-4 хвилин на найвищій швидкості.
3.Додати просіяне борошно. Вмішувати його на низькій швидкості або за допомогою силіконової лопатки, щоб не випустити бульбашки повітря, що гарантують підйом випічки.
Читайте також: Щось новеньке: шоколадні млинці на кефірі
4.Розігріти духовку до 180 градусів. Дно та боки форми змастити олією без запаху.
5.Вилити тісто у форму і одразу ж відправити до духовки. Випікати 20-25 хвилин.
6.Дерев’яною шпажкою перевірити бісквіт у середині, вона повинна виходити сухою.
7.Вимкнути духовку. Форму перевернути на бік і в такому вигляді остудити, інакше випічка осяде і набуде непривабливого вигляду.
Смачного!