Інгредієнти:
- Рис Арбор – 1 ½ склянки
- Гриби, тоненько нарізані – 220 г
- Куряче філе, нарізане шматочками по 1 см – 300 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Перець чорний мелений – ¼ ч. л.
- Бульйон курячий – 5 ½ склянки
- Олія – 1 ст. л.
- Масло вершкове – 2 ст. л.
- Цибуля ріпчаста, нарізана – ½ склянки
- Вино сухе біле – ½ склянки
- Сир Пармезан тертий – ½ склянки
- Зелень петрушки нарізана – 2 ст. л.
Приготування:
1. Розігрійте вершкове масло в казанку на середньому вогні.
2.Додайте гриби і готуйте, помішуючи, 5-10 хвилин (поки гриби не підрум’яняться).
3.Додайте нарізану курку, ¼ ч. л. солі, перець і готуйте, помішуючи, близько 10 хвилин.
4.Перекладіть гриби з куркою в інший посуд. У каструлі доведіть до кипіння бульйон.
5.У казанку розігрійте олію.
6.Додайте цибулю і обсмажте її на помірному вогні, помішуючи, протягом 5 хвилин.
7.Додайте рис. Готуйте, помішуючи, близько 2 хвилин.
8.Влийте в казанок з рисом вино, додайте ¾ ч. л. солі. Готуйте, часто помішуючи, до тих пір, поки рідина не вбереться.
9.Додайте ½ склянки киплячого бульйону і помішуйте, поки не вбереться. Рис повинен злегка кипіти (зменшіть вогонь, якщо потрібно).
10.Продовжуйте готувати рис, підливаючи по ½ склянки бульйону і перемішуючи (всього – близько 25-30 хвилин).
Рідина, яка не вбереться, стане в’язкою завдяки високому вмісту крохмалю в рисі.
Бульйон може весь не знадобитися, а може, доведеться додати трохи бульйону або води додатково.
11.Вмішайте курку з грибами, сир і петрушку.
Прогрійте різотто з куркою і подавайте блюдо.
Смачного!