Інгредієнти:
- Листя салату / Салат (салатна суміш: радічіо, фріссе, рукола) – за смаком
- Печінка куряча – 250 г
- Борошно кукурудзяне (Для панірування)
- Оцет (Бальзамічний оцет) – 2 ст. л.
- Оливкова олія – 4 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль за смаком
- Ананас (Кільця ананасові (консервовані)) – 3 шт
- Печериці (середньої величини) – 6 шт
- Імбир (невеликий шматочок) – за смаком
- Цибуля червона (маленька цибулина) – 1 шт
- Олія кукурудзяна (для обсмажування курячої печінки) – 2 ст. л.
- Перець чорний – за смаком
Приготування:
1.Курячу печінку (250 гр.) добре промити в 2-х – 3-х водах, видалити пліночки і залишки жиру, якщо є, нарізати смужками.
Печінку помістити в друшляк і дати стекти воді. Відставити в сторону.
2.Ананасові колечка (3 шт.) нарізати кубиками. Помістити в друшляк і дати стекти надлишкові сиропу, в салаті він не потрібен.
3.Для соусу-заправки:
Червону цибулю (1 шт.) нарізати дрібними кубиками, імбир – невеликими шматочками, приблизно трохи більше зубчики часнику нарізати дрібними шматочками, додати в миску до червоного цибулі, далі додати бальзамічний оцет (2 ст. ложки), додати 4 ст. ложки оливкової олії, додати 1 ст. ложку цукру (без гірки).
4.Суміш пробити за допомогою блендерної ніжки в однорідну, гладку емульсію.
Читайте також: Картопляна запіканка з печерицями
5.Підготовлену печінку присипати щедро кукурудзяним борошном.
6.На сковороду додати кукурудзяну олію (можна замінити), обсмажити першу партію курячої печінки з усіх боків протягом 2-3 хв.
7.Після того, як буде готова остання партія курячої печінки, на цій же сковороді обсмажити нарізані тонкими пластиками печериці (6 шт.) протягом 2-3 хв., Додатково олії не додавати.
8.Курячу печінку викласти на блюдо і присипати за смаком сіллю і чорним меленим перцем.
9.Поки печінка ще тепла, відразу ж приступити до складання салату. На дно тарілки викласти промиту салатну суміш, що складається з радічіо, фріссе, руколи, далі викласти суміш грибів і шматочків ананаса, потім теплу обсмажену курячу печінку.
10.Салат полити зверху салатною заправкою і можна запрошувати до столу друзів і близьких.
Смачного!